CROQUETES DE FORMATGE

Ingredients:

- 150 g de formatge gruyère ratllat

- 150 g de formatge emmental ratllat

- 1 ceba

- 500 ml de llet

- 3 rovells d'ou

- 100 g de farina

- 50 g de farina de blat de moro (maizena)

                                               - sal, pebre, nou moscada

                                               - 3 clares

                                               - pa ratllat

                                               - oli d'oliva verge

Preparació:

Primer de tot es ratllen els formatges sinó els hem comprat ratllats.

En una paella fonda, es sofregeix la ceba picada amb un raig d'oli d'oliva a foc lent fins a enrossir.

En un bol es barrejen la resta d'ingredients; la llet, la farina, la farina de blat de moro, els rovells d'ou, un pols de pebre blanc, un polsim de nou moscada i els formatges. I es barreja amb l'ajuda d'una batidora.

S'aboca la barreja dins la paella on tenim el sofregit i es remena sense parar fins que quedi una pasta fina i espessa que es desenganxa de les parets de la paella.

S'aboca la pasta dins d'un plat fons i es deixa refredar.

Quan ja sigui freda se'ls dóna la forma de les croquetes, es passen per les clares i es s'arrebossen amb el pa ratllat.

I en aquest punt les podeu congelar o bé fregir-les amb oli d'oliva ben calent fins que quedin ben rossetes.

BON PROFIT!!