XARRUP DE MELÓ AMB CRUIXENT DE PERNIL

Aqui teniu una altre cosa senzilla de fer si us agrada el meló. També es pot fer amb diferents fruites, meló, sindria, pomelo, kiwi...

Ingredients:

- meló
- pernil salat (no cal que sigui del bo)
- sucre
- gots de "xupito"

Preparació:
Primer de tot escalfem el forn a dalt i baix per poder fer el cruixent de pernil. Un cop tinguem el forn ben calent, a sobre un paper vegetal hi posem tot de làmines de pernil salat, ho tapem amb un altre troç de paper vegetal i a sobre hi posem una safata que pesi perquè no voli el paper. Ho introduïm al forn i un cop quedi el pernil ben cruixent ja el podrem retirar. Llavors un cop estigui fred el trencarem amb trossets que seran els que posarem a sobre els gots.
Ara agafem el meló i li traiem la pell i el deixem net. El tallem a trossos i el triturem amb el minipimer. El tastem i segons com ho veiem i afegim sucre o no.(Una opció per si el meló no ens ha sortit prou bo, és afegir-hi un parell de iogurt griego i així ens quedarà una crema de meló també molt bona)
Un cop fet ho reservem a la nevera i al moment de servir omplim els gots i posem un trosset de cruixent de pernil sobre cada got.

BON PROFIT!!

FOIE ARREBOSSAT DE XURRUCA TRITURADA

Aquest "montadito" el vaig fer el divendres passat per primera vegada i no porta gens de feina. A part si us agrada el foie el trobareu boníssim!!!!

Ingredients:

- una barra de foie
- un grapadet de xurruques

Preparació:

Triturem les xurruques amb el morter fins quedin trossets molt petits. Ho posem a sobre un plat i arrebossem la barra del foie, varies vegades perquè quedi ben cobert. (Llàstima que només vaig fer la foto del plat muntat que sinó podrieu veure-ho com queda.)
Un cop tenim el foie ben arrebossat el tallem a làmines finetes i el posem sobre una torradeta de pa natural i ja ho tenim llest per menjar!!

BON PROFIT!!

CROQUETES DE CEPS I FOIE

Ingredients:
- 500 g de ceps (bolets)
- 1 ceba gran
- 50 g de micuit de fetge d'ànec
- 5 g de pols de bolets (cullerada petita)
- 250 ml de llet
- 200 g de farina
- sal
- pebre
                                                - nou moscada ratllada
                                                - oli d'oliva
                                                - pa ratllat
                                                - ou

Preparació:
Netegem els ceps ben nets traient les impureses i els tallem petits. Els saltegem en una paella.
Mentre trossegem el micuit d'ànec (foie).
Pelem i tallem la ceba ben fina. La posem en una paella amb oli i a foc lent fins que quedi ben transparent i llavors afegim els ceps, la llet tíbia, el foie, la farina i la pols de bolets.
Ho barregem bé , afegim sal i pebre i per últim la nou moscada. Ho tornem a remenar i llavors ho aboquem en un plat i ho deixem refredar.
Tapem amb paper film i ho posem a la nevera fins l'endemà.
Formem les croquetes passant-les per ou i pa ratllat i les fregim amb oli ben calent.

BON PROFIT!!

CROQUETES DE FORMATGE

Ingredients:

- 150 g de formatge gruyère ratllat

- 150 g de formatge emmental ratllat

- 1 ceba

- 500 ml de llet

- 3 rovells d'ou

- 100 g de farina

- 50 g de farina de blat de moro (maizena)

                                               - sal, pebre, nou moscada

                                               - 3 clares

                                               - pa ratllat

                                               - oli d'oliva verge

Preparació:

Primer de tot es ratllen els formatges sinó els hem comprat ratllats.

En una paella fonda, es sofregeix la ceba picada amb un raig d'oli d'oliva a foc lent fins a enrossir.

En un bol es barrejen la resta d'ingredients; la llet, la farina, la farina de blat de moro, els rovells d'ou, un pols de pebre blanc, un polsim de nou moscada i els formatges. I es barreja amb l'ajuda d'una batidora.

S'aboca la barreja dins la paella on tenim el sofregit i es remena sense parar fins que quedi una pasta fina i espessa que es desenganxa de les parets de la paella.

S'aboca la pasta dins d'un plat fons i es deixa refredar.

Quan ja sigui freda se'ls dóna la forma de les croquetes, es passen per les clares i es s'arrebossen amb el pa ratllat.

I en aquest punt les podeu congelar o bé fregir-les amb oli d'oliva ben calent fins que quedin ben rossetes.

BON PROFIT!!

CRESTES DE CARBASSÓ, CEBA I FORMATGE DE CABRA

Ingredients:

- un paquet d'empanadilles ( la cocinera)

- carbassó

- ceba

- formatge de cabra

- sal

- oli per fregir

Preparació:

Tallem el carbassó a trocets petits i la ceba i ho posem en un bol, afegim una mica d'oli i sal. Tot seguit ho posem al microones uns 3 minuts a potència mitja.. ho remenem una mica i tornem a posar 3 minuts més fins que el carbassó estigui tou.

Un cop ho treiem del microones deixem que es refredi i ho aboquem en un plat afegim el formatge de cabra a trossets fins que quedi tot remenat.

Llavors ja podem omplir les "oblees" amb la quantitat que creiem necessària i les tanquem amb una forquilla i ja les podem fregir!!

BON PROFIT!!!